Tarta de manzana con almíbar.

Por fin una nueva receta, ya que son muchas las peticiones de una receta de tarta de manzana, me he decidido por ésta, que a nosotros es la más nos gusta, sin crema, lo único importante es escoger bien el tipo de manzana que vamos a poner, que sea de buena calidad, dulce, durita y con ese toque ácido, que queda tan bien en las tartas.

Ingredientes:

1 plancha de hojaldre fresca

2 manzanas

medio limón

50 gr. azúcar

50 gr. agua

2 cucharas de azúcar y un poquito de canela

un poquito de azúcar glas para decorar

Elaboración:

Lo primero que haremos será el almíbar, dejaremos cocer a fuego medio unos cinco minutos el agua y el azúcar para tenerlo preparado.

Extender el hojaldre sobre el papel de horno, marcar con un cuchillo el borde de la tarta que no vamos a rellenar de manzana, y pinchar todo el interior donde vamos a colocar la fruta para que no suba el hojaldre, ahora pintaremos todo el hojaldre con el almíbar previamente preparado.

A mí personalmente me gusta mantener la piel de la manzana, pero si no os gusta podéis pelarlas, ahora cortaremos las manzanas en cuartos y éstos en rodajas muy finas, las cuales iremos metiendo en un recipiente con agua y el zumo del medio limón, para que no se oxide, una vez tengamos las manzanas cortadas las iremos colocando las rodajitas unas encima de otras, que quede lo mejor posible, y espolvoreamos por encima de las manzanas, las dos cucharadas de azúcar y poquito de canela, y metemos en el horno precalentado a 180º, calor arriba y abajo, en la bandeja del medio.

Sacamos del horno cuando veamos que los bordes del hojaldre están doraditos, dejamos enfriar un poco y añadimos el azúcar glas para adornar.

Fácil, barato y riquísima....

Ciao!!

Galletas decoradas románticas

Me encantan estas galletas, con esos tonos marrones y maquillaje, con un toque romántico y retro, para hacer un regalo especial. Las galletas son de rosas, si de rosas, y saben a rosas, que sí, a rosas, como si te comieras la flor, es un sabor intenso, único y muy especial, a la glasa no le puse ningún aroma ya que la galleta sabía bastante a rosas y no quería enmascarar el sabor de la galleta.

Espero que haya gustado.

Ciao!

Mesa dulce multicolor

En la celebración del cumple de Sergio, montamos una mesa dulce para acompañar la Tarta de Fórmula I, bueno, una dulce y una salada, pero la de la salada no tengo ni una foto, así que me centraré en la dulce, ésta es una foto empezando a montar la mesa, pero tampoco tengo fotos con la decoración, lo sé, soy un desastre, Necesito un fotógrafo!!!!!!!!

Y en la mesa había cupcakes de plátano con chocolate, y de mandarina con buttercream de naranja.......

Y bizco-bolas de chocolate negro, y de toffe con almendras................

 Y merengue francés de vainilla al bourbon..............

Y merengue suizo de frambuesa....................

Y macarons de rosas rellenos de mora, y de toffe rellenos con chocolate, y platitos con caramelos, chuches, piruletas, gominolas, etc, y otra mesa con batidos de choco y vainilla, con zumos, refrescos, agua, pero éstas son las fotos que hay, prometo que intentaré hacer  más fotos para la próxima.

Ciao!

Galletas Decoradas para Cumpleaños

El pasado ocho de octubre fue el cumple de mi pequeño, y se llevó para regalar a sus compañeros de clase unas galletas decoradas con glasa, fueron 30 galletas gigantes decoradas y embolsadas con motivos que él eligió, y creo que gustaron bastante.

Y otras decoradas con fondant sin huevo, para un niño que es alérgico.

Tarta Fórmula I

FELICIDADES MI PRÍNCIPE

A que es alucinante?, a mí me lo parece, tengo que confesar con gran satisfacción que no es del todo obra mía, aquí contribuyó, y mucho, mi hermano, que no es porque sea el mío, pero es que el talento le sale por todos los poros. Esta tarta es la que me pidió mi hijo para su cumple, bueno, exactamente me trajo un coche de su dormitorio y me dijo, "mamá quiero que me hagas este coche en tarta, un coche de Fórmula I", y yo le dije, "y no te vale con una tarta y un coche pequeñito encima de la tarta?", y él absolutamente convencido de mis habilidades reposteriles (es maravillosa la ingenuidad de los niños) me contestó, "pues no, porque has hecho tartas muy difíciles y ésta no es tan difícil, sólo es un coche", ¿que sólo es un coche?, pero con esa carita que me puso, y la ilusión que tenía por cumplir cinco años, porque ya iba a ser super mayor, no supe decirle que no, así que rauda y veloz, llame a mi hermano, y le dije "Rober, tenemos que hacer un coche para el cumple de tu sobri", y él que sigue teniendo la ingenuidad de los críos, me dijo "vale, para cuándo?", y todas mis preocupaciones desaparecieron, y todo salió genial, y hasta conseguimos que se pudiera comer todo lo que lleva el coche, incluso la carretera de color gris.

Tarta Granja sin fondant

FELICIDADES ALEJANDRA

Bueno, pues aquí está la tarta que nos pidió mi sobrina Alejandra para su cumple, once añazos, una Granja sin forrarla de fondant, así que hice un bizcocho de chocolate para 45 raciones, y quería un relleno de chocolate, así que kilos y kilos de ganache de chocolate negro y el bizcocho bañado en almíbar de cacao, y la decoración, pues ya lo véis, mikados, pequeños animalitos de fondant, un río, un estanque para los peces, barro para los cerdos, y la verdad es que creo que quedó muy graciosa. Y después de la merienda para sus amigos y la super tarta, para celebrar el cumple, hicimos un curso de galletas decoradas con fondant para 11 niños, se lo pasaron genial y yo también, aquí os dejo las fotos:

TARTA ÓPERA

Este fin de semana tuve cena con amigos y de postre hice una Tarta Ópera, que tenía muchas ganas de hacer y no veía el momento, y el momento llegó; deciros que no es difícil de hacer, pero sí un poquitín laboriosa, ya que lleva un fino bizcocho de almendra molida, almíbar de café, crema de café y ganaché de chocolate de relleno, y otro poquito de ganache con gelatina para bañar por encima la tarta; pero merece la pena la elaboración, estaba exquisita, jugosa, con un ligero toque a café que junto al sabor del chocolate la hace única, dulce pero no exceso, la recomiendo, y si no os hace mucho tilín lo de las almendras, pues un bizcochito, tipo de los que hacemos para el brazo de gitano, y listo!

Ciao y hasta la próxima!

ENSAIMADA (Insuperable) dedicada a mi mami, que es su preferida.

Como lo prometido es deuda, os traigo la receta de la Ensaimada, simplemente espectacular. Esta receta la saqué de www.eladerezo.com, y lo que si he cambiado ha sido la medida del azúcar; yo hasta hace pocos meses hacia otra receta que también salía buenísima, pero en mi empeño de dar con la receta perfecta, encontré ésta, y oh!!!!!!!, si quiero conquistar a la family con un bollito para el desayuno rico, rico, con ésta les tengo en el bote, a todos les apasiona, sin excepción, incluso a los niños ¡y no lleva chocolate!, mi hijo dice "el bollito que haces con forma de caracol", así que os recomiendo que la hagáis de todo corazón y no os arrepentiréis; la receta es fácil, lo único que hay que respetar son los tiempos de levado y esta masa convierte en mágica, bueno, pues al bollo:

Ingredientes:

-375 gr. harina de fuerza

-2 huevos XL o 3 medianos

-110 gr. azúcar (si os gusta poco dulce)

-100 gr. manteca de cerdo

-25 gr. levadura fresca

-150 ml. leche tibia

Elaboración:

Para empezar preparamos la masa madre (que no se asuste nadie, que esta masa madre no son de las que tienen que estar varios días, sólo es necesario un ratito), mezclando la mitad de la harina con la levadura diluida en la leche hasta conseguir una masa homogénea. Tapar con film y dejar en reposo hasta que doble el volumen.

Después añadimos a la masa madre uno a uno los huevos y amasamos (este trabajo se facilita bastante con una amasadora, que no tenemos, pues brazos, que para eso los tenemos), a continuación el azúcar y la harina restante y volver a amasar hasta que tengamos una masa lisa y no demasiado consistente, ahora debemos dejarla reposar una media hora o hasta que doble el volumen tapada.

Y cuando haya crecido es el momento de estirarla, para estas medidas a mí me salen 2 ensaimadas del tamaño de una bandeja de horno cada una, así que imaginaros cuanto hay que estirarla, pues mucho, tanto que no importa si se rompe algo, una vez que está estirada la impregnamos bien de manteca de cerdo, cuanto más manteca más rica, más cartucheras, más muslos, más de todo, es increíble todo lo que te puede ofrecer un bollo tan humilde, bueno que de vez en cuando tampoco pasa nada, digo yo.

Cuando esté bien impregnada de manteca la enrollamos y le damos la forma típica de ensaimada en la bandeja donde vayamos a hornear  (importante este paso, porque si la masa la transportamos en el último momento para hornear a otra base se puede bajar y estropearnos el siguiente paso que os describo), y ahora viene mucha paciencia, porque tiene que levar hasta que doble el volumen, a mí me suele tardar, dependiendo de la época del año, calefacción, etc., de 6 a 10 horas, yo meto las dos bandejas en el horno para que leven toda la noche y por la mañana las horneo, una a una, a unos 180ºC sin aire, arriba y abajo 15 minutos, si a los 7 minutos aprox. vemos que ya se ha dorado por la parte de arriba, sólo mantenemos el resto de tiempo de cocción la parte inferior con el calor.

La sacamos del horno y espolvoreamos con azúcar glass, también se puede rellenar de nata, crema, trufa, etc.

Espero que os guste mucho, no os he podido poner el corte, porque nunca llego a tiempo, pero prometo que la próxima la secuestro antes de que desaparezca.

Hasta la próxima, ciao!!!!!

TARTA BARCO

Los detalles de cubierta con un bañador, unas aletas y unas gafas de buceo.

Y aquí el barco preparado para zarpar hacia su dueño!

Esta tarta me gustó muchísimo hacerla, y además la hice con mi hermano y nos reímos un montón haciéndola. Beatriz me había pedido una tarta barco para 8 personas y al final nos salió una de 12, por qué?, pues porque para 8 cuando hicimos el patrón nos pareció un barquito ridículo, así que lo ampliamos, el bizcocho lo querían de vainilla, y el que hice fue uno de mis preferidos, de Magnolia Bakery, relleno de Ganaché de chocolate, rico, rico; y ver las caras cuando la entregue........eso no tiene precio!, no me cansaré nunca de decirlo, es absolutamente increíble, gracias hermano!. Gracias Beatriz, espero que nos veamos muy pronto.

La próxima entrada prometo receta, de verdad de la buena, que el peque ya empieza el cole y por fin voy a tener horario de trabajo, ja!!!!!para mí solita.

Hasta la próxima, ciao!!!!!!!

Tarta con una delicada Rosa

Esta tarta la hice en Llanes para una persona muy especial, sobre todo para mi madre, de esas personas que  te encuentras en el camino y sin pedir nada a cambio te ofrecen su mano, supongo que en este mundo de locos habrá más de una persona así, pero es muy, muy difícil encontrarlas, así que cuando tu destino decide que tienes que conocer a alguien amable, cariñoso, generoso y entrañable, alucinas; ¡pero si yo alucino cuando entro a un establecimiento público, o a un médico, o hacer una gestión, o a comprar una simple barra de pan, y me encuentro con que al otro lado hay una persona amable,  y ya no digamos si tiene una sonrisa y me da las gracias, lo comento a mis allegados hasta la saciedad!, ¿tan indeseables nos hemos vuelto como para amargar continuamente al prójimo?. En fin, que como iba diciendo, esta tarta era para Milagros, y era una tarta dulce, por fuera y por dentro, por dentro llevaba un bizcocho de vainilla, con buttercream de frambuesa, y una preciosa rosa que me enseño a hacer Alma.

Hasta la próxima entrada, ciao!!!!!!!!

CUPCAKES RETRO PARA ESCAPARATE

Ya estoy de vuelta, se acabaron las vacaciones, un mes y medio en la playi con mami, en Asturias, uno de los sitios más bonitos de España, vuelta a los madriles y mudanza de casa, así que como ya estoy casi instalada, con línea, adsl, etc, ya es hora de empezar un poquitín a currar, y tengo un montón de entradas pendientes, así que voy a empezar por una de las últimas que he creado.

Estos son los cupcakes retro que hice para una de las tiendas más bonitas de accesorios y ropa con un toque retro de Llanes (Asturias), y su dueña, que es una mujer encantadora los puso con mucho cariño en el esparate, ahora os pondré algunas fotos con las cositas que tiene en la tienda y que a mí me tienen enamorada, por cierto, la tienda se llama La Muñequita de Trapo y está en el puente.

Un besín muy fuerte!!!!!!!!

Tarta El Libro de Pollo Pepe

Esta es la tarta que me pidió Laura, para sorprender a su amiga del alma, Loli, porque era el primer cumple de su pequeño Rubén, y me pidió que fuera del Pollo Pepe, del qué? pregunté yo, no tenía ni idea, y por lo visto es un libro para peques que está teniendo un éxito increíble, así que Google de mis amores me ayudo a visualizar al pollo en cuestión:

Y aquí está la super tarta para 30 de chocolate relleno con dos texturas de chocolate, esta tarta la acompañamos de cupcakes de limón rellenos de Lemon Curd (parece que últimamente triunfa este sabor), y de cacao con cerveza negra rellenos de choco y ganache de chocolate negro.

Y se acompañó también de unos cakes pops de chocolate con mermelada de fresa, por lo que me dijeron el domingo fue todo un éxito y les encantó, pero estuvieron  a punto de sufrir un ataque de azúcar los invitados por querer comer de todo. Gracias Laura, por ser una de las personas que más ánimo me da para seguir con lo que de verdad me gusta, hacer feliz a gente, aunque sólo sean pequeños momentos de sus vidas, un beso muy fuerte.

Ciao!!!!!!

Tarta Rapunzel.

Esta tarta se la comieron en el cumple de una preciosa niña de 5 añitos que se llama Nerea, y que quería una tarta de Rapunzel, vale, ¿seguro que quieres que sea de Rapunzel? ¿no quieres algo más facilito? Pues no, que quería a Rapunzel y con el pelo muy largo amarillo, así que se hizo lo que se pudo, porque además la tarta tenía que ser lo más pequeña posible, y de brownie de chocolate negro con ganache de chocolate relleno de dos capas, acompañando a esta tarta iban cupcakes de limón rellenos de Lemon Curd, de red velvet rellenos de chocolate líquido y ganache de chocolate con leche, otros veganos de chocolate y otros sin glutén de fresas naturales y mermelada de fresa casera. Gracias Miriam por confiar en mí, y espero que os gustase todo mucho, tanto como a mí hacerlo, un besín para todos.